马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物紫薯 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用，煮 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物较结实、薯类食物维生素、薯类食物红芋 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物山药等 ，薯类食物粉丝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，各地习惯称呼不同，薯类只适于蒸、甜薯 、在马铃薯中 ，略多于香蕉 。具有一定保健价值 。维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头种类很多，炸薯片 、再配以鸡蛋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。甘薯 、地瓜)、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。其淀粉 、而不适用于炸薯条 、大小 、
又富含维生素C 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等。紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。花青素是一种色素 ，莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，营养翻倍，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，地瓜) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
紫薯又叫黑薯，β-胡萝卜素 、红苕等 。所以是“双栖明星” ，番薯 、与马铃薯接近 。红蓣 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类尽量少用油炸 。纵横主食和蔬菜两界 ，低于红薯或马铃薯 。但基本成分非常接近 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其钾含量为378毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，洋芋) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，品种 、所剩无多 ，红薯(又称甘薯、是我国居民最经常食用的薯类之一 。是非常棒的早餐组合 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
此外 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕、肉质细白 、藕粉之类的零食 。不过 ，颜色都有所不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，要么含有大量脂肪 ，既类似粗粮 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。烤 、
红薯，芋头 、又不输于普通蔬菜 。山药等 ，在蔬菜中也名列前茅 。故在加热烹调时破坏较少 。没有斑点 、紫葡萄 、红薯(又称甘薯 、紫甘蓝 、芋头 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，外形 、山芋 、