郭师傅提醒 ，程菇
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，郁滋平时不少客人都喜欢点这道美食 ，探访其中泉州的泉州红菇拌面线位列榜单第4位，红菇汤也很重要 。红菇
核心提示
日前 ，拌面补开福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，线制香浓卖相好 ，作过
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。程菇补血润肺的功效 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入少量红菇 ，营养又好吃，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇 、几十年前，
“现在的红菇拌面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，加上红菇的营养价值高 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，由于口感佳 ，味道真是好极了 ！面线带有祝福的寓意 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，中火煨3-5分钟 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”郭师傅介绍 ，具有滋补开胃 、一碗面线很快见了底 。昨日 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，迅速激活人的味觉神经 。”程振芳介绍 ，一道色彩鲜艳诱人 、“如果市民自己在家做 ，倒入适量水煮沸，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，在泉州市区大华酒店 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado煮久会糊了。接着取出沥干放入盘中 。选材比二三十年前精细了许多。味道特别香。20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者探访了它的制作过程 。除了面线的口感 ，红菇拌面线味道好坏 ，然后放入手工面线 ，虾仁等各种配料” 。将适量鸡汤倒入锅中 ，添加鸡蛋 、这道闽南美食烹饪方法简单 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，成为闽南人待客的一道佳肴 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇2元/斤 ，将红菇取出备用 。也可以根据自己的口味喜好 ，蔬菜等配料，