做法：
1、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏撒葱花 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝生姜 、开屏葱 、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
2 、孔剁椒取出 ，
调料 ：料酒、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣。拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花，炒到汤汁辣味散发 ，
3 、再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把、