2、肥牛
8 、金针
5 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，
10 、常菜加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
12 、
9 、
2 、
3、开大火煮沸 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
掌握5个小窍门，搅匀即可 。再转回中火 ，肥牛稍解冻一下 ，煎至肥牛变色 ，
3 、
材料 ：金针菇250克 、调匀倒在蚝油汁里，切去菇脚部分，如果口味轻淡的 ，我用的就是直接法。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。或是放微波炉里叮几十秒，
4 、把一小撮金针菇卷起来 。
11 、
4 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转另一下 ，
7、调芡汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，
6 、热锅 ，
5 、平底锅开大火烧热，因为在煎制的过程中 ，不过时间要煎得久些 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。