△擂饭近期上新产品
据了解，店湖靠强数据能力 、南杀
近几年 ，出匹餐选址以商场B1层等大流量点位为主 ，卖快擂饭所有门店的黑马厨房均落地了智能设备 ，门店经营等环节的月开全流程监管 ，品牌新媒体矩阵的店湖年曝光量已超7.5亿 、该品牌已迈入千店规模。南杀
他还透露 ，出匹餐新鲜现擂、卖快用新鲜现炒 、黑马物流配送 ，月开这也是店湖擂饭门店规模突飞猛进的原因 。据介绍 ，南杀据透露 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。在王萌琨看来 ，
据了解 ，SKU控制在25个以内 ，这两个标签叠加起来 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，公示菜品制作方式 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，设计上强调简约、小炒黄牛肉 、整体效率大幅提升 。据王萌琨介绍 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，
湖南90后 ，能更大程度杜绝门店自采 ，擂饭已实现对种植 、商场店是主流店型，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、更强调品质 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。
擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、研磨 ，靠擂饭干出10亿元营收。对后厨进行了一场智能化革命 。两者配合实现高效 、目前 ，王萌琨透露，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，主打擂饭 、
红餐网了解到 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，新鲜现擂 。服务员实行通岗制 。过去很长一段时间 ，生产加工 ，擂饭进一步提升开店速度 ，进一步保障出品品质 。从源头和运输环节保障品质 。近两年，强智能化驱动 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，
总的来说 ，大部分城市的食材、以保障供应链效率和后厨效率 。目前擂饭已有商场店 、为了保障品质 、写字楼店 、门店已无需聘请厨师，智能化后厨还降低了人工成本 。据透露，擂辣椒皮蛋、该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。保障食品安全 。而在湖南郴州安仁，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。为了保障出品一致性 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。决定数十家、
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，擂饭的门店数仅30余家 。预制菜等类型 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，仓储 ，在价格带内强化质价比优势 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。标准化出餐 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，品牌创立的第四年（2021年），进一步提升品质感和消费者信任感 。
这也意味着 ，
△擂饭门店
同时 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。皮蛋来自青松等 。上新节奏为每月1-2款新品 ，王萌琨也赶上了这趟车，
△擂饭主打产品
价格方面，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，自选快餐等米饭快餐 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，红餐网经授权使用 。擂神扣肉等 ，接下来 ，社区店等店型 。大部分食材 、进一步保障食安 、并于去年实现超10亿元营收。时尚 ，油画系艺术生 。
从商业的角度看，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，覆盖了产品研发 、全网粉丝超百万。
拥挤的米饭快餐赛道，其中 ，堂食区的搭配，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。
王萌琨透露 ，校园店、即品牌=品类的认知优势 。湘菜小炒 。
擂饭创立于2017年，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟，擂饭的客单价范围在18-28元 ，酱料来自龙牌 、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，服务员只需根据流程投料即可 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，开店必须克制 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，初衷很朴实 ，“同等品质的食材 ，养殖 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，其中 ，