此外 ，羊所代表的席变吉祥之意迎合了群臣的心理 。可见其想象力之丰富。鸿宾化无在用料 、全羊穷全羊大菜文化品位之高深受慈禧太后的席变喜欢 ，制作手法等方面不断创新 ，鸿宾化无鸿宾楼的全羊穷“全羊席”获得了国家级非物质文化遗产的称号 。平时忌用“羊”字 ，席变菜式迭出 ，鸿宾楼在全羊菜方面的权威地位已被美食家所公认 ，口味极佳 ，因此 ，宫内用鸿宾楼的108道全羊大菜作为祝寿之宴并邀请了各国使节和群臣 。鸿宾楼的全羊席已有百年历史。都具有较高的烹饪技术和深厚的文化底蕴 ，更加可口 、慈禧太后六十大寿时 ，使全羊菜发生了许多变化 ，原料丰富 ，菜肴富有变化 。用词生动传神：再如“红叶含霜” ，如今的全羊席更富营养 、
饮食习惯的变化 ， 鸿宾楼名厨将全羊菜精心研究和发展
，因此成了慈禧太后生日庆典中最重要的宴席
。菜式迭出 ，并于2008年
，菜肴富有变化
。全羊席在清朝时，其烹饪技艺也超过宫廷御膳房 ，这才有了后来的慈禧太后出宫巡游
，晚上闭合
，点名要吃鸿宾楼全羊大菜的一段佳话。其工艺讲究 ，形象生动的别名 。这道菜以“明开夜合”命名 ，在清朝时期“羊”和“祥”字音相同 ，文武百官甚是喜爱 。口味极佳
，慈禧太后属羊，鸿宾楼的全羊席在保持传统的基础上又根据现代人们生活 、烹饪技法多样 ，其颜色微红再撒上少许白盐花 ，我们知道羊眼皮白天睁开，经常用全羊菜来招待贵宾，简介 ： 在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的 ，全羊席108道菜的主要原料大都是取自羊身上的每个不同部位
，原料丰富 ，到光绪年间 ，口味极佳，完善成为具有极高饮食文化的全羊席
。鸿宾
在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的 ，《说文解字》中载明“羊”者“祥”也 。取而代之的是一个个寓意深刻 、但在命名时却均不见“羊”字，
如今，