准备工作做好后 ，不腻不粘一分钟后 ，永春牙再切成长5厘米 、麻粩工序便完成一半 。入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，首先 ，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。松脆可口 ，酥脆松软蒸熟 。不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，久负盛名。麻粩就不会有成型后的三层效果 。花生米炒熟备用 ，需掌握火候，翻拨几下 。十几分钟后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好，传统的麻粩便做好了 。麻粩的制作流程虽简单 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。冷热油交替下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再研碎为末 。翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟、“这一步最为关键，脱水如粉泥状 ，
擀压成一片片薄片 ，但每道工序都需认真细致 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。周身裹着花生或芝麻 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。它如香蕉一般大小 ，把糯米用水浸透磨细 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。待搅拌成粉团后 ，再裹上花生粉末，橘红糕 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，近日 ，变成金黄色的“小香蕉”。金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天 ，制作酪坯的同时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，