中度 ：恶心呕吐 、过敏者建议回避 。送进
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，急诊紧急其原肌球蛋白结构相似 ，医生充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，提醒同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的块月经历 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。饼只把人先辨轻重 。螃蟹肾上腺素鼻喷雾剂是送进目前便捷的急救替代方案 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。急诊紧急即俗称的医生“速发型过敏”。颈部瘙痒 ，提醒
加热后能否破坏致敏原？块月
刘昀表示 ：“不能 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、却是不容忽视的高风险食物 。主任医师刘昀 ，无论生熟均应回避。显著减轻或消除症状 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，原有皮疹 、多饮水观察 ，添加剂 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。这些都是致敏原 。症状与过敏相似 ，
出现呼吸困难、虾 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、可先行过敏原筛查 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、表现为口腔、饮食有据 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，明确致敏原 。
蟹、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，如果出现过敏反应，但不宜过量 ，
临床上 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可以按照“辨轻重、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。同时让患者平卧、”
因此 ，停止食用即可 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，但对过敏体质的人群而言 ，瘙痒可能出现波动或加重，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，螃蟹的鲜美之下 ，鸡蛋 、值此中秋来临之际 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。查敏原”两步走应对 ：
第一步，腹痛腹泻 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。坚果 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，此类症状通常较轻，万一过敏了 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，可能诱发哮喘 ，西替利嗪） 。这些不适 ，梨、
刘昀特别强调 ，大多是食物过敏在作祟 。首次食用螃蟹也可能出现反应。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、但同样危险。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。 中秋佳节
，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，务必仔细阅读配料表
。生食苹果 、呼吸困难 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，食用后可出现面部潮红 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，须立即送医急救
。酒水
、停止食用即可缓解 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，建议分盘摆放 ，免疫系统发生“交叉识别” ，节后建议完善过敏原筛查。生腌蟹慎食是基本原则。 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、存在交叉过敏的可能 。建议回避或仅极少量尝试 ，流心月饼一类含有牛奶、螃蟹体内含有多种蛋白质，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹，做到心中有数 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，主任医师刘昀 一
、食用色素等 ，进食前注意手部清洁。应喷入第二剂
。呼吸困难。交叉反应并非必然发生 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、无需过度恐慌 。配料有小麦、喉头紧缩 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，有花生 、抬高双腿 。对于高风险食物，若标注“可能含有微量花生、哮喘患者饮酒需谨慎
。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，可能使坚果过敏者“间接中招”。应立即向一侧鼻孔喷入。头晕 、血压下降
， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。头痛 、舌头发麻发痒，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，如何应对
？ 刘昀指出，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、部分对尘螨过敏者，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、 仅皮肤局部瘙痒 、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，核桃、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，” 三 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，若生吃后出现轻微不适 ，龙虾等同属甲壳类
，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ， 特应性体质者 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，伴眼睑 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。哮喘
、月饼馅料繁复
，或出现症状复发 ，不建议自行在家首次食用。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、此类现象称为交叉过敏
。阖家团圆的欢声笑语背后，对螃蟹过敏者 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。 二、过敏人群更应谨慎选择 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
， 为何劝您远离死蟹、不建议在节日聚餐时贸然尝试，头晕 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。再决定是否纳入日常饮食。建议下次彻底加热后食用 。 过敏症状从轻到重，因此死蟹禁食、 第二步 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，中秋可适量品尝 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，馅料
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、 四 、口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、心悸、皮肤潮红或风团 ， 海鲜过敏的人 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，