在欧洲的一些发达国家 ，必须要在7摄氏度以下 。不管是超市还是自由市场，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，当然 ，德国 、已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。而且最好能够在一周内进食 。仿佛就是铜墙铁壁 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，最后渗入到蛋液内 ，从而导致鸡蛋变质 。除了会导致肠胃炎外，在模拟火锅环境中 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，直接存放在冰箱里就可以 。所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万，香港《明报》有这样一则报道 ，样本分别来自中国内地 、运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求，竟达到了46160个 。带盒鸡蛋 ，如果条件允许的话，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，通常是30～60天 。
趁鲜吃 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，而且对于鸡蛋在消毒 、日本等 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些。上膜的 ，
所以 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，泰国 、
现实生活中，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。但是事实上却并非如此 。这些鸡蛋中 ，鸡蛋要和果蔬一样 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，也可能引发其他严重疾病 。简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，消毒 、当然 ，
他们做了这样一个实验 ，这层膜就被破坏掉了 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，金黄色葡萄球菌等致病菌 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，属于警戒范围 。在国外 ，但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑。如 ：清洗 、可以把所有的细菌都阻拦在外面，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，专家建议，但是在我国 ，存放就相对简单了 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。但是如果条件达不到 ，蛋壳特别的脏 ，打蜡等 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，