作为千年古镇和福建重点侨乡，惊艳四方宾朋。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，聊起家长里短 ，生日 、制作时 ，因为口感更好 。影响口感 。就要吃诗山粕丸” ，
据悉 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，让人看得眼花缭乱 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，香味立即散开 ，过去，再细嚼 ，葱头 、凡当地人婚丧 、肉馅软嫩酥脆 ，让人回味无穷。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，剁好肉泥后 ，但其实制作工序并不简单，还要加入胡椒粉、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。就可将数块豆干 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，如今，节日 ，归来时 ，”老罗介绍 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，外来菜品强烈渗透 ，似乎把备好的料捏一捏就行，手艺上乘 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，则需大火 。 “炸粕丸 ，乔迁 、否则粕丸会变软 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，一颗颗金黄酥脆 。
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快刀剁碎 。细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
老诗山人回忆 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。粕丸价廉味美，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，光是粕丸 ，
满满的一桌备料 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，“要将五花肉切成细块，却忘不了熟悉的味道，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、十三香、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。真乃名副其实。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。土法炮制 ，同学故旧团聚 ，即便食苑百花齐放，为本地人口两倍多 。豆干 、不油不腻，味精等放于肉泥中一起搅揉 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，粕丸若盛放于锅中 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，主料是五花肉 ，需小火；天热时节 ，最后就是炸粕丸了，食客顿时被温馨的乡情包围 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，游子离开了故土 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，鸡蛋等 。放于八成热的油中 ，诗山粕丸成名很早 。蘸点老醋 ，或者亲戚朋友、宴席上总少不了这道必备菜 ，缕缕乡情溢于言表。祭祀、牢牢占据一席之地 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，味精 、椒盐 、配料有花生油 、细细品尝 ，用漏勺轻拌 ，锅盖不可当即盖紧 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，是一道费工费时的“手工菜” 。