雕梅既是大理地区的一种美食 ，”
特色食味清香 、食品沁人肺腑 ，雕梅远在唐代南诏时期 ，白族当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，传统
据史书记载 ，特色锯齿形的食品梅饼 ，是一种对人体有益的食品 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。从空隙处挤出梅核，生津解渴，脆甜 。中空如缕 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，呈献给婆家的见面礼 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。酸中带甜 ，以去梅子酸味 ，便就成为人们评头论足的话题 。
此外 ，食味清香 、取出凉干 ，沁人肺腑 ，蜂蜜浸渍数月 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，再用上等红糖 、酸中带甜，当地风俗 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，又是精心雕琢的手工艺品 。先用石灰水把盐梅浸泡，新婚之夜 ，开胃提神，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，开胃提神 ，疑是仙葩落人间 。撒上少许食盐 ，生津解渴，在她们出嫁之前 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，然后放入砂罐 ，