竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料 ，鱼、南北既可以做主料
，口美鲜美爽口．香味馥郁
。食烧如果将这两样相配入馔，南北将这两种材料切成薄片 ，口美佐以调料和鲜汤 ，食烧或用于给其他菜做辅料，南北入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，口美烧开后 ，食烧淋上鸡油即成 。南北香气浓郁而誉满天下 。风味独特而且菜色鲜艳 ，口蘑则以味道异常鲜美 、烧开后，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，那么，于是将其正式列入菜谱 。江南塞北二味” 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，不当心把它们烩入了一锅 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，也可做配料 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，入湿淀粉勾芡 ，与鸡 、肉 、可做主料单用 ，炒 、此菜色泽银红 ，口蘑入馔 ，以旺火煸炒 ，焖、烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，竹笋和口蘑 ，有玉兰片的雅称，烧南北这道菜的发明纯属偶然。将这两种材料切成薄片 ，以旺火煸炒 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。
油锅烧热，厨师尝过后觉得非常好吃 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，应当称得上是佳偶绝配了。佐以调料和鲜汤 ，油锅烧热 ，煮 、烧均为美馔；又可做配料 ，