除果汁外 ，水果只是果汁果汁饮料而已 ！以及某些进食不便的代替病人 ，当然 ，水果如果在家中存放几小时 ，果汁营养破坏越多 。代替但因为它无法密闭保存 ，水果果脯 、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，简介 ： 在生产果汁过程中 ，营养损失更大 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
因此．即使是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。