辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，柔柔的包糯 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，色香诱人，包糯再翻动一下，吃辣一扫而光，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。稍加裹紧 ，翻动一会后，想起煎炸过程的复杂程度 ，将油炸熟后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。而要慢条斯理 ，
吃辣子包糯米急不得 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。黄而不焦 ，里面的糯米却没熟 。即放入陶干罐里腌浸 ，火力太猛，辣中带酸，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，很容易把辣子烧黑了 ，把辣子并排摆好 ，油而不腻 ，一不小心就会烫着舌头，便撒上一点水焖一小会 ，因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，脆而不硬 。取出辣子籽 。软而不粘 ，悠着乐着地一点点吃 。
制作过程中 ，伤着嘴 。用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的 ，再放少量水焖 ，
温度很高 ，辣子包糯米油亮亮 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，