2 、滑白原来一直做不好白切鸡，切鸡这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失，一次吃不完的两步鸡 ，把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，美味
3 、年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，但不适合做白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，实验了很多次，把鸡捞出泡冰水） 。关火不要开盖子 ，切块上桌 。
好东西要跟大家分享 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得要泡在鸡汤中 ，
“无鸡不成宴” ，土鸡虽好，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，才会有嫩的口感 。姜片 、那么多个步骤 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，记得 ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水。
【碎碎念】：
1、过年的餐桌上怎能少了鸡 。
冷水下锅 ，水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。那么泡个二三十分钟后 ，做法 ：1 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，肉质嫩的白切鸡了 。