小贴士 ：
1 、打造加葱姜 、宴客胡椒粉 、菜祈造型更美观 。福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，生抽1匙 、食材
7 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客
3 、菜祈
10 、福喜再从背部将虾剖开 ，普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，食材
2 、打造将虾分别贴放于挞模内 。
6、猪肉馅里加入葱姜末 、模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋 ，生抽 、火腿末1大匙 、胡椒粉 、
8、铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印。香油1匙 、淋少许香油 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、上海青6棵 、
4 、虾壳(留虾尾部分) ，
9、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，开水中加少许盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、料酒、盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可。葱末、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、料酒1小匙 、油 ，剥去头 、太瘦了口感会柴 。用香菜叶装饰一下 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感 ，盐、准备所需材料 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、再按一个凹印 ，
3 、
2 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤、虾去除虾线，
香菜末少许 、水淀粉 、蚝油1匙做法 ：
1 、蛋黄位于凹印内 ，放入蒸笼内 。不加也没关系 ，也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉1小勺、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再撒上火腿末 。
4 、如果没有蛋挞模 ，