原料 ：牛奶160克 、仁也几滴白酒 、艺范一定要小火加热，牛奶能炒适量盐 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，白酒 、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也虾仁去除沙线 、艺范鸡蛋4个、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用4、不能浪费）
3 、开始用铲子推 ，而且不出水 ，鸡蛋打开，在蛋清中加入牛奶 ，糖 、即使放很长时间也不出水
5、盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法：
1、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁一变色就捞出 ，小火加热
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以去腥提鲜
4 、淀粉1茶匙 、等蛋液底部出现凝固的状态，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、几滴白酒、用适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、锅里放一勺油 ，虾仁20只 、