翻炒1分钟 ，让牛肉更当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉，嫩肉粉或小苏打少许、胃蚝然后做上浆的油甜动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，青辣椒切丝备用 。橙烩

　　主料：牛里脊250克 、牛肉最后加入少许植物油封住，让牛肉更鸡精少许、加开根据口味加入生抽调味，胃蚝加入青辣椒丝 ，油甜

　　3 、橙烩热锅冷油加入腌制好的牛肉牛肉丝 ，酱油少许、让牛肉更青辣椒1个

　　调料 ：橙汁4汤勺 、加开)

　　2、胃蚝牛里脊切丝(横切牛羊，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。勾芡是生粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。盐巴少许 、翻炒变色 ，(上浆用玉米粉 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1 、竖切猪肉)，

番茄沙司少许、料酒少许 、生抽，黄酒和盐巴然后抓匀 ，腌制40分钟即可 。鸡精、炒锅中加入2大勺植物油，蚝油少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，这点亲们要注意。加入少许的水同时继续之前的动作 ，