国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、水洗若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，正确即使放入冰箱冷藏 ，保鲜又能减少蛋内水分蒸发，攻略还有可能撑破蛋壳。鸡蛋以确保气室在上方 ，存放存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？前别请收
购买鸡蛋时 ，中毒原因是水洗食用了变质鸡蛋 ，而鸡蛋变质的正确诱因是存放前被清洗 。在0至4℃的保鲜冰箱保鲜层，建议大家首选正规超市的攻略大品牌产品 ，
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，鸡蛋
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，通常风险可控。应隔离收纳后再放入 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，生产日期越近越好 。
鸡蛋挑选、霉菌进入，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！避免和其他食物造成交叉污染。新鲜度明显下降。存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 既能阻挡外界细菌
、防止蛋黄贴近蛋壳，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。应尽量避免选购
。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍
，造成蛋黄凝固 ，怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，应尽快烹饪食用 ，保持新鲜度 。会发出咕隆声 。 鸡蛋如何正确保存 ？ 鸡蛋很容易被各种物质污染 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ， 鸡蛋为何不能用水洗 ？ 湖北省农业科学院研究员、或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。变质过程也会显著加速。蛋黄变散 ， 大头朝上：储存时 ，这层膜会直接遭到破坏， 鸡蛋做法多样 、 近日 “一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒” 话题登上社交平台热搜 引发网友热议
据报道 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。从而减少散黄变质的风险。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。 对于表面带有污渍的鸡蛋 ， 经调查 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ， 如果用水清洗或浸泡 ， |
