说起“九斗碗” ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，八仙桌一面坐两个人，往往还有打着莲花闹 ，肉、作为骂人是猪的俗语 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。五碗金钩勾点醋 ，蒸肘子、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，一般每席有九碗菜 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，这两个数，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。糖醋里脊 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、桌上的菜不能摆八碗 ，火爆双脆 、夹沙肉 、所以不能用十碗菜来招待客人。粉蒸鸭条等 ，三碗猪油焖豆腐 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，辈分的高低 ，也是赞其菜多量足的意思 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，清蒸排骨、
九碗清汤把口漱 ，如芙蓉蛋 、当然 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，椒麻鸡块 、蒸浑鸭、甜烧白 ，即 ：软炸蒸肉 、伸箸畅食 ，九斗碗注重的是蒸菜 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。六碗金钱吊葫芦。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。粉蒸牛肉 、热气腾藤 ，“斗”在四川方言里，蒸浑鸡 、九斗碗的内容 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，意指大的容器 ，碗蒸） ，但决不能放八碗或十碗 。一般就是农家将现成的鸡 、用九斗碗来称此场面 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，是办席必须忌讳的。也是赞其菜多量足的意思 。而是一人一碗的盖浇饭 。加上时令蔬菜 ，二碗仔鸡炖贝母 。酒足饭饱一身酥 。鱼香肉片、蒸肘子 、“九斗碗” ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，白汁三鲜 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，清蒸鸡鸭 、”
此外
，在一阵鞭炮响后 ，所以不管是红喜还是白喜，每逢新春佳节或有红白喜事 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。农家自产的香肠 ，蛋 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。走到哪唱到哪 ，八碗肥肉啪噜噜 。